Ontdooiregimes witloofwortels
Hoe ontdooi je witloofwortels het best na bewaring in de koelcel? Het ontdooiproces heeft effect op de kwaliteit van het geforceerde witloof.
- Er ontstaan temperatuurverschillen tussen palloxen afhankelijk van hoe de palloxen ten opzichte van elkaar worden geplaatst.
- Deze temperatuurverschillen zijn een gevolg van de verschillende ontdooisnelheid van de wortels.
- Een grotere variabiliteit in temperatuur levert een mindere kropkwaliteit.
Je vindt de gedetailleerde onderzoeksgegevens over de invloed van ontdooiregimes in het verslag ‘Ontdooiregimes bij de langdurige bewaring van witloofwortels’.
Houd onze activiteitenpagina in het oog of abonneer je op de nieuwsbrief, zo mis je geen enkel infomoment en blijf je op de hoogte van ons onderzoek.
