Samen met KU Leuven en VCBT onderzochten we hoe witloofwortels optimaal bewaard kunnen worden. Na de rooi is een homogene inkoeling in de koelcel cruciaal om kwaliteitsverlies en ongelijke groei tijdens de forcerie te vermijden.

Een vals plafond of afdekking van de bovenste kisten, gecombineerd met een flap aan de verdamper, zorgt voor een uniforme luchtstroom doorheen de stapel. Deze opstelling laat toe om na inkoeling het luchtdebiet met 50% te reduceren, wat een energiebesparing tot 25% oplevert zonder kwaliteitsrisico’s.

Vermijd volledig gesloten kisten: ze beperken warmteafvoer, verhogen de temperatuur (>4°C bij -2°C uitblaastemperatuur) en doen het energieverbruik stijgen met ca. 14% tegenover open kisten. Open kisten met gecontroleerde luchtstroming blijven de meest efficiënte keuze.