Wil jij baktarwe telen voor Brusselse bakkers?

De 80 Brusselse bakkers van het netwerk Tartine&Boterham maken nog zelf hun brood en hechten veel belang aan de kwaliteit van de bloem. Elke bakker gebruikt per jaar gemiddeld 50 ton bloem. Als 40 bakkers overschakelen naar Belgische bloem, is er dus 2.000 ton bloem nodig. De grootste hoeveelheid blijft daarbij tarwe, maar er is ook interesse in spelt en rogge.

Binnen het kader van de Brusselse Good Food Strategie zet het Brussels gewest in op lokale ketens. Ze wensen dat Brusselse bakkers meer Belgische bloem gaan gebruiken, daar waar ze nu vaak Franse of Duitse bloem gebruiken.

Het gaat hier om een interessepeiling. De afspraken over de meerprijs, de kwaliteitseisen en de logistiek zullen later bepaald worden afhankelijk van de interesse.

Zou jij graag voor Brusselse bakkers baktarwe telen? Laat het weten tegen 7/12/2025 via mathijs.hast@vlaamsbrabant.be.